Objet 25.3212 - Pyramide alimentaire. Méthodes scientifiques de substitution

Dans sa réponse à la question 25.7127 de l'heure des questions, le Conseil fédéral indique connaître le réseau « Nourish – Your Choice » et son nouveau « tableau alimentaire ». Les recommandations nutritionnelles du Conseil fédéral, mises à jour en automne 2024, adoptent le modèle pyramidal. Celles-ci font l’objet de critiques à la fois chez les scientifiques, les professionnels de l’agroalimentaire et le grand public. Les guides nutritionnels doivent présenter de manière accessible les principes d’une alimentation équilibrée intégrant certains plaisirs gastronomiques, tout en respectant les spécificités culturelles locales ; ce que la pyramide actuelle ne permet pas. En effet, ce modèle induit en erreur et il passe sous silence le rôle central de produits comme la viande dans notre patrimoine culinaire national. Les nouveaux supports nutritionnels fondés sur des données scientifiques probantes, à l’instar de ce tableau, permettent au consommateur de faire des choix éclairés. L’évaluation comparative de cette solution avec d’autres modèles scientifiques, différents du schéma pyramidal rigide, s’avère donc nécessaire. 

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