Objet 23.3939 - Sources de protéines végétales. Exploiter le potentiel de la Suisse

La production de sources de protéines végétales et la demande de substituts végétaux connaissent une forte augmentation. Les détaillants, tout comme un nombre croissant de grands investisseurs, accordent une grande importance au marché des protéines végétales et connaissent une croissance exponentielle. Pays d’agriculture et d’innovation, la Suisse a toutes les chances de devenir un acteur pionnier incontournable de ce marché prometteur. De nombreuses jeunes pousses et licornes démontrent que la qualité des substituts végétaux de production suisse est aussi recherchée à l’étranger et certaines d’entre elles peuvent déjà se prévaloir d’exportations en pleine croissance.

Dans le rapport du Conseil fédéral intitulé « Orientation future de la politique agricole. Rapport du Conseil fédéral en réponse aux postulats 20.3931 et 21.3015, on peut lire qu’il faut « que les terres arables soient davantage affectées à des cultures destinées à l’alimentation humaine ». Dans sa réponse à l’interpellation 23.3410, le Conseil fédéral indique en outre que « les utilisations à des fins d'alimentation humaine sont intégrées depuis 2023 dans les contributions à la surface allouées pour les légumineuses, ce qui a donné un nouvel essor à ce type de cultures » et que « l'évolution de la demande de substituts végétaux devrait rester dynamique, offrant ainsi des perspectives aux secteurs agricole et agroalimentaire suisses ».

Tout cela est très réjouissant, d’autant plus que les contributions à la surface ont parfaitement illustré comment des mesures d’encouragement ont pu stimuler la culture des légumineuses, ce dont profite l’agriculture suisse. Toutefois, pour que les start-up puissent écouler leurs produits sans être tributaires d’isolats de protéines provenant de l’étranger, il importe de repenser l’ensemble de la chaîne de création de valeur. La motion charge donc le Conseil fédéral de développer l’attrait de la Suisse pour les jeunes pousses, les PME et les acteurs de la branche qui produisent et transforment des protéines végétales en facilitant la création de start-up, en accordant des aides financières à la branche et en la soutenant dans sa communication, à l’image de ce qui est fait pour la production animale.

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