Description de l'objet:

Chaque soir, à la fermeture des magasins, de la viande fraiche reste sur les étals des détaillants et ne peut plus être vendue le lendemain. Les emballages portent la mention " à consommer jusqu'au... " : jusqu'à cette date, la viande peut être achetée et consommée sans problème. Les grands vendeurs de viande que sont Migros et Coop rassemblent cette viande et la détruisent dans des installations de biogaz. D'après des recherches de K-Tipp, ce sont environ 5000 tonnes de viande dont on se débarrasse ainsi chaque année, soit la consommation annuelle de viande de quelque 100 000 Suisses.

La viande est une denrée alimentaire gourmande en ressources. Les gros distributeurs pourraient, à la date de péremption, sortir la viande des rayons réfrigérés, l'étiqueter à nouveau, la congeler et la proposer à un prix réduit ou en faire don à des oeuvres caritatives. La Confédération autorise expressément cette façon de faire. Elle déclare elle-même dans une circulaire d'information que la date de congélation plus 90 jours doit être apposée sur ces aliments et que ceux-ci peuvent être remis aux consommateurs si la chaîne du froid a été respectée.

Par ces mesures, la Confédération veut réduire de moitié la destruction de denrées alimentaires d'ici 2030. Coop et Migros ont cosigné ce plan d'action de la Confédération. Ils ont malgré tout continué de détruire de la viande fraiche comestible au lieu de la congeler et d'en faire don ou de la vendre à prix réduit.

Globus en revanche montre qu'il est possible de faire autrement : la viande fraiche qui reste dans les étals va directement à la soupe populaire en faveur des sans-abris à l'Allée de l'Europe à Zurich.

Les exploitants et fondateurs de l'association Incontro déclarent à ce sujet que ces produits carnés sont bienvenus et très prisés. L'association " Tischlein deck dich ", qui distribue des aliments aux personnes défavorisées, serait elle aussi heureuse de recevoir de la viande fraiche congelée venant des gros distributeurs.